Prove di "alta pasticceria" ....

Eccomi .... finalmente dopo circa 2 settimane ho ritrovato la voglia ed il tempo di chiudermi in cucina e di sfornare qualcosa di nuovo ... Nuovo non per voi forse, ma sicuramente per me ...

Era un po' che mi frullava in testa l'idea di preparare dei cupcakes e stasera complice la casa libera, ho deciso di "pasticciare" in cucina ...

Cercavo un'idea per regalare alla mia nonna una bella torta di compleanno ... L'idea l'ho avuta quasi subito ... ma avevo voglia di fare qualcosina in più ... magari qualche piccolo pasticcino .... ma per avere un risultato certo e sicuro, ho dovuto prima sperimentare una parte della preparazione ... e così sono arrivata ai miei "Cupcake alla crema di menta" ...

Ingredienti:

Per la base:

220 gr di farina

1 cucchiaino raso di bicarbonato

1/2 cucchiaino di sale fino

1 cucchiaino bello pieno di cacao (io ho usato quello dolce)

180 ml di olio di semi

180 gr di zucchero

125 ml di yogurt bianco

75 ml di latte

2 tuorli

1 fialetta di aroma alla vaniglia

30 ml di acqua

Per la crema:

125 gr di burro ammorbidito (non troppo)

250 gr di zucchero a velo confezionato

2 cucchiai di latte

menta q.b.

1° parte: preparazione della base

Preriscaldare il forno a 180°, in una ciotola setacciare farina, bicarbonato, sale e cacao e mettere da parte;

Con un mixer unire olio, zucchero, tuorli, yogurt e latte; aggiungere poi l'estratto di vaniglia e l'acqua;

mixare il tutto a bassa velocità, aggiungendo pian piano la mescola di farina e gli altri ingredienti tenuti prima da parte.

Riempire con l'impasto 8 pirottini (io ho usato quelli di stagnola precedentemente spennellati all'interno con burro fuso in modo che, una volta cotti, siano più facili da togliere dal pirottino).

Cuocere a 180° per 25 minuti; poi lasciare raffreddare per un ora.

Nel frattempo, finché le nostre basi si raffreddano, procediamo con la preparazione della crema.

2° parte: preparazione della crema alla menta

Unire lo zucchero a velo al burro e passare il composto ottenuto a velocità media con una frusta elettrica; aggiungere pian piano 2 cucchiai di latte (io l'ho usato a temperatura da frigo) e continuare a passare con la frusta.

Una volta ottenuto un composto morbido, aggiungere pian piano sciroppo di menta finché la crema non prende un colore verde; naturalmente più sciroppo metterete maggiore sarà il sapore di menta ... Io sono andata ad occhio, assaggiando di volta in volta per non esagerare.

Ora avete ottenuto una crema morbida verde ... Inserite nella sac a poche e decorate le vostre basi che nel frattempo si saranno raffreddate.

Io ho decorato i miei cupcake con alcune formine in pasta di zucchero che ho preparato per il dolce che dovrò fare domenica ... Potete lasciarli anche così, senza decorazioni ... oppure decorarli a vostro piacere, con codette o palline di cioccolato ... come vi va insomma .... a vostro gusto!

Che dire ... la prima parte del mio esperimento sembra riuscita ... Ora non vi resta che aspettare domenica per vedere quello che preparerò per la mia adorata nonna ... Intanto commentate questi ...

Un bacio grande grande ...

Buona notte ....

la vostra Giugiù ...