Ed eccomi di nuovo a riproporvi un dolce … Devo ammettere che non avevo mai provato a fare la crostata di frutta e come prima volta posso essere molto fiera della riuscita: sia a livello di sapore e gusto che a livello di presentazione.

Ma andiamo con ordine:

Ingredienti per la frolla:

400 gr di farina 00
200 gr di burro
200 gr di zucchero
1/2 fialetta di aroma limone (altrimenti va bene anche la scorza grattugiata ma io no ne avevo)
1 presa di sale

Crema pasticcera

1 confezione di crema pasticcera Paneangeli

Ho utilizzato per la prima volta lo stampo per le crostate alla frutta ed è stato tutto più semplice del previsto; intanto ho spennellato ed imburrato bene lo stampo in modo da non dover usare carta forno e per essere sicura che a cottura ultimata non avrei avuto problemi a togliere la base dallo stampo. Per la frolla, avevo poco tempo quindi ho usato la macchina del pane per impastare gli ingredienti che no inserito nel seguente ordine: farina, burro fuso, zucchero e aroma limone con il sale. Ho lasciato impastare giusto quei 5 minuti che sono serviti per formare una palla e poi ho steso la frolla ottenuta e ho riempito lo stampo. Ho poi infornato a 180° per circa 30 minuti controllando di tanto in tanto la cottura interna con uno stecchino.

Per evitare che crescesse al centro, ho coperto la frolla con la carta forno e sopra ho riempito di ceci secchi .. questo, sicuramente lo saprete, evita alla pasta di crescere al centro …. Io non lo sapevo ed è stata una bella scoperta … So che esistono anche delle perle di ceramica per lo stesso utilizzo, ma io con i ceci sono andata benissimo e una volta finito l’utilizzo li conservo in un sacchetto di plastica per il prossimo dolce.
Ma torniamo a noi e alla farcitura del dolce.

Finché aspettavo che la base cuocesse, ho preparato la crema pasticcera e siccome avevo sempre poco tempo, ho optato per utilizzare quella istantanea della Paneangeli che devo dire non essere niente male. Una volta pronta, ho messo a rapprendere in frigo per un po’ di ore (se la crema è ancora calda, nel momento in cui andrete a farcire con la frutta, essa tenderà a calare ed a sparire in mezzo alla crema, se invece la crema è fredda, non si corre il rischio!).
Ho spalmato la crema sulla mia base di frolla e poi ho cominciato a guarnire con la frutta che avevo scelto e precedentemente lavato e tagliato.
Una volta ultimata la diposizione della frutta, ho ricoperto il dolce con la gelatina Paneangeli in modo da evitare che la frutta (specialmente le banane) annerissero.

Ed ecco a voi la mia prima “Crostata di Frutta” …

Un bacio a tutti dalla vostra Giugiù

Ecco a voi una variante .... l'ho dovuta rifare il giorno dopo tanto era buona! (^_^)