Eccomi di ritorno dopo una settimana di vacanza a Formentera, carica e felice come non mai ... Visto che è molto che non posto qualcosa di succulento, e visto che in qs periodo i cibi salati mi fanno impazzire, vi posto la ricetta delle "Crescentine" che ho preparato al campione un po' di tempo fa e che sono andate "bruciate" nell'arco di una cena ... come sempre ne ho dedotto che fossero buonissime!
Ingredienti:
1 kg di farina 00
2 cubetti di lievito di birra
2 cucchiai di sale
2 cucchiai di olio
100 gr di panna da cucina
1/2 litro di latte
Preparazione:
Sciogliere il lievito nel latte intiepidito ed impastare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta morbida. Poi fare una palla e lasciare lievitare 1 ora coperta da un canovaccio.
Passata un ora, prendete la pasta e cominciate a tirarla della grossezza che preferite, o a mano o con l'Imperia (io con la macchinetta sono andata da Dio!); più la pasta sarà grossa, più soffici saranno una volta fritte. Con la macchinetta per tirare la pasta, sono arrivata al n° 2 ... non di più ...
Ricavate le strisce, le bucherellate con i rebbi della forchetta e poi le immergente in olio bollente ... le lasciate in olio il tempo necessario perchè si cuocciano e si gonfino ... non di più altrimenti poi bruciano.
Una volta cotte, potete abbinarle a ciò che più vi piace ... Noi le abbiamo mangiate con stracchino, peperone e prosciutto cotto .... Una verà bontà emiliana ...
Buon appetito ...
Come sempre ... la vostra Giugiù ...
PS. dimenticavo: con 1 kg di farina, ne escono tantissime ... io avevo dimezzato le dosi ed ancora erano troppe per 2 persone ... quindi regolatevi in base alle bocche da sfamare! ;-)
Ciao! bentornata dalle vacanze allora!!? un bellissimo posto da sogno e sicuramente ve la siete goduta!!
RispondiEliminaChe buone e sfiziose queste crescentine! sai che non le abbiamo mai provate...ma accompagnate da peperoni e formaggio...devono essere state ottime!
un bacione
Care gemelline, che piacere leggervi ... eh si, siamo tornati ... ci siamo divertiti e soprattutto rilassati ... e ne avevamo bisogno ... per fortuna settimana prossima avremo altre 2 settimane di relax e quindi potremo ricaricare le batterie al massimo in vista di sfide future ... :X .... ma vi racconterò più avanti ... =))
RispondiEliminaBentornata!!!!!!!! Che buone deveono essere, non le ho mai assaggiate, ma mi fanno una gola:)
RispondiEliminammmm...proprio una tira l'altra!!
RispondiEliminaChe meraviglia questa veste rinnovata del tuo blog! Ancora non l'avevo visitata!Mea culpa. E poi credo che Formentera ti abbia ridato gioia e spensieratezza perchè tira aria di vacanze pazzesche da quelle parti!Io parto questo fine settimana e tutto sarà molto a dimensione ridotta, casalinga, serena e familiare, ma non vedo l'ora di ribattezzarmi nelle meravigliose acque ioniche da cui provengo!Le crescentine le ho mangiate vicino Bologna una sera che faceva un freddo da lupi e ci siamo riparati col maritozzo in un alberghetto delizioso e accogliente. Tortellini fumanti rigorosamente in brodo, tigelle e crescentine con salumi, erbe di campo ripassate e dolci della casa ci hanno scaldato il cuore e la serata. Come scordarle!?
RispondiEliminaBuonissssime...io le ho mangiate qualche anno fa preparate da una bolognese doc....abbinate ovviamente allo squaqquerone....la ricetta me l'ha data sì, ma al volo, figurarsi se me la ricordo, ma ora hai pensato tu a questa mia mancanza!!!Grassssieeee!!!!
RispondiEliminaBello Formentera??
Che meraviglia! ho segnato la ricetta, Bentornata!!
RispondiElimina:x
ciaooooooo... ben ritrovata!!!
RispondiEliminaritorni alla grande, con una ricetta super gustosa, le crescentine sono divine (ho fatto pure la rima :D) e poi con stracchino e prosciutto cotto... come resistere?
un bacio.
che bontà!!!davvero buone!io vado in vacanze!arrivederci al ritorno!ciaoo
RispondiEliminaGiugiù, ma cosa hai combinato!!!! Noi le adoriamo le crescentine e Luca a vedere questa bontà è in sommossa, è da tanto che non le prepariamo e so già che domani ci metteremo a impastare! Noi di solito le tiriamo col matterello, ma l'idea di usare la macchinetta è fantastica, è molto più veloce! Morbide sono la fine del mondo, a noi piacciono tanto con il prosciutto, il salame e lo stracchino o meglio ancora lo squaqquerone!
RispondiEliminaBaciotti e premio per te
Sabrina&Luca
cara la Giu' grande....
RispondiEliminache sorpresa ke ti ho fatto...vero???
alla fine ogni tanto capitavo sul blog di mara ed oggi che a lavoro è calma mi sono ri-collegata ed ho visto ke pure tu ne hai creato uno di tuo..
poi mi stai facendo venire una fame....arghhh!!!
sono le 17.28 e credimi a qs ora vedendo le foto delle crescentine...!!!!
un abbraccio e adesso che ti ho vista...copierò le tue creazioni!!!
in ricordo dei tempi in cui a casa dei tuoi spignattavi sempoe un sacco!!!
baciiii Giù piccola...
Grazie a tutti .. anche se io bazzico poco vedo che passate sempre a trovarmi e vi ricordate sempre di me ... bene ... sono contenta! :X
RispondiEliminaUn grazie speciale alla mia amica Giugiù piccola che non sentivo da una vita ... i miracoli di internet fanno anche questo ... sono proprio contenta che tu sia passata a trovarmi ... torna ancora perché sarà un settembre scoppiettante ... un bacio grande a tutti voi miei lettori e lettrici e un abbraccio speciale alla "petité Giugiù" ... sempre dalla vostra Giugiù .. un po' diversa ... ma sempre la vostra Giugiù che da settembre dedicherà molto più tempo a cucina e blog!
A presto ..... Giugiù ;))
comunque...non ci capisco molto di come funzionano i blog....
RispondiEliminaun po' alla volta imparero'...
poi dato che spero di andare a convivere a breve con il mio uomo!!! se si decide...!
ho pensato che mi stampero' le tue ricette e mi faro' un bel raccoglitore..perchè ho paura che all'inizio della convivenza la fantasia di cosa cucinare sarà il mio cruccio...tra lavoro...sempre meno tempo e bla bla bla...
cosi' avro' le tue ricette!!!
e mi fido ciecamente di te e delle tue ricette!!! ho bei ricordi!!!
un abbraccio grandissimo!!!
P.S. sei in ferie?
fino a quando??