Buon compleanno Mamma!

Anche se con un po' di ritardo, questo post è dedicato alla mia mamma che il 27 novembre ha compiuto gli anni ... naturalmente visto che stiamo parlando di una donna, l'età non si dice, ma vi posso garantire che se li porta proprio bene, e che diventare nonna a questa età (giovane) non è proprio da tutti ... quindi le nostre scoiattoline saranno fortunate anche da questo punto di vista ... avranno sicuramente 4 nonni giovani e belli vispi, pronti a coccolarle e a sostenerle per un lungo pezzo della loro vita ... e quindi anche per noi, un valido aiuto nelle notti insonni (spero non saranno molte) e durante la giornata, quando magari la mamma vorrà un po' riposare.

Ma tornando alla mia di mamma, venerdì mattina con una improvvisazione pazzesca, io e le scoiattole abbiamo pensato: perché non facciamo un bel dolce?Pensa e ripensa, l'idea è stata quasi immediata; facciamo un bel pan di spagna farcito con mirtilli e frutti di bosco e panna.

Ingredienti (per il Pan di Spagna, solita ricetta molto efficace):

7 uova intere
1 rosso d'uovo
290 gr di zucchero
20 gr di fecola di patate
225 gr di farina

Preparazione:

Ho montato uova e zucchero per circa 20 minuti, a velocità media (più si monteranno le uova, più si alzerà in cottura, non essendoci lievito nella ricetta). Ho poi aggiunto farina e fecola precedentemente unite in una ciotola, e ho mescolato dal basso verso l'alto fino ad ottenere una crema omogenea. Una volta finito questo passaggio, ho riempito una teglia antiaderente da 28 cm precedentemente BEN IMBURRATA ED INFARINATA (il segreto per ottenere un PDS senza bozzi o crepe in superficie) ed ho infornato per 30 minuti a 150° (forno già caldo) e per altri 20 minuti a 120°. Una volta terminata la cottura (controllata con uno stecchino anche la cottura internamente) ho lasciato a forno spento e chiuso per 10 minuti, poi ho rovesciato la teglia in una griglia per dolci e ho lasciato riposare e raffreddare per circa un ora; tempo nel quale piano piano il PDS si è staccato dalla teglia grazie all'umidità ed è risultato PERFETTO (giudicate voi!).

Farcitura:

1 confezione di pannafix (contiene 3 buste)
3 confezioni da 200 ml di panna da montare (2 fresche ed 1 UHT)
3 cucchiai di zucchero
1 confezione di frutti di bosco misti surgelati (purtroppo non è periodo migliore per trovarli freschi)
2 bicchieri di latte

Preparazione:

Ho tagliato in 2 dischi il Pan di Spagna (da qui PDS) e ne ho bagnato le parti interne con il latte, facendo attenzione a non renderlo troppo morbido (avremmo se no, difficoltà poi a maneggiarlo!); poi ho preparato la panna montata, montando prima la panna da sola per circa 1 minuto, e poi aggiungendo 3 cucchiai da tavola e 3 bustine di pannafix Paneangeli (3 cucchiai di zucchero per 3 cucchiai di pannafix) e ho nuovamente montato il tutto fino ad ottenere la consistenza della panna che mi serviva.

Con una spatola da cucina, ho spalmato la panna sulla parte interna del disco inferiore di PDS e ho poi cosparso con metà confezione di frutti di bosco, e aggiunto una cucchiaiata di zucchero. Poi ho spalmato anche la parte interna del disco superiore con la panna e ho unito i due dischi, ricomponendo il PDS.

Poi con una sac a poché ho decorato l'esterno del dolce (che avevo precedentemente bagnato leggermente con il latte in modo da ammorbidirlo un po') creando degli sbuffi e dei giochi con la panna rimanente. Infine ho decorato con i frutti di bosco che avevo avanzato e ho messo in frigo per circa 3 ore.

Dalle foto non si vede, ma con il cioccolato fuso (ho fuso al microonde 2 tavolette di cioccolato al latte) ho scritto il numero degli anni e ho messo in frigo a solidificare. Una volta solidificato, ho posizionato sopra il dolce anche il numeretto. Devo dire che l'effetto visivo era eccezionale (e non per lodarmi, ma sono partita che io e i dolci non andavamo proprio d'accordo ... per me era impossibile ottenere una buona lievitazione, o una buona cottura di qualsiasi tipo di dolce, ma chi la dura la vince si dice, e ho vinto io :-D); ma parlando di gusto l'effetto era ancora migliore ... Ho ricevuto i complimenti da tutti i commensali (mia sorella a parte, che odiando la frutta, si è accontentata di mangiarsi il numeretto di cioccolata ... vah beh ... che dire ... si è accontentata di poco!).

Ora le foto ... a voi il giudizio finale visivo ...

Buona giornata e buona settimana ...

Giulia e le scoiattoline

Divertiamoci con i pasticci ... ma solo in cucina!

Oggi non sapendo esattamente a che ora sarebbe arrivato a casa il campione e desiderando mangiare qualcosa di più commestibile che una pasta scotta (dato il ritardo di circa 1 ora, comunicato sempre all'ultimo minuto), ho pensato bene di preparare un pasticcio veloce con quanto mi mettevano a disposizione frigo e dispensa, e con una buona dose di fantasia devo proprio dire che il risultato per l'ennesima volta non ci ha deluso. Aiutata dalle mie scoiattoline che sgambettavano per la mia gioia di sentirle, abbiamo preparato quanto segue:

PASTICCIO AL "QUELLO CHE MI VIENE IN MANO" (sembra un nome inventato da Vissani ... mamma mia, l'ho sentito parlare alla Prova del Cuoco ... non so come si possa mandare in TV a parlare una persona che non sa nemmeno coniugare i verbi ... aiutoooo!)

Il nome non è proprio bello, ma vi posso assicurare che il sapore è ottimo; il mio frigo e la mia credenza mi offrivano:

1 confezione di sfogliavelo Rana

1 confezione di ricotta
2 confezioni piccoline di funghi trifolati
1/2 mozzarella
caciotta q.b.
sugo in bottiglia
formaggio grana q.b.

Preparazione:

Ho steso la prima sfoglia e l'ho ricoperta con il sugo in bottiglia, ho poi creato uno strato di funghi e aggiunto la mozzarella tagliata a tocchetti e cucchiaiate di ricotta. Ho ripetuto il procedimento fino a riempire la teglia, e nell'ultimo strato ho aggiunto scaglie di caciotta e spolverato il tutto con formaggio grana grattugiato. Infornato a forno già caldo per circa 20 minuti a 200° ...

Il campione è arrivato con la sua ora di ritardo, ma al posto della pasta scotta ha trovato una succulenta alternativa.

Provare per credere ... Buon appetito ... ora andiamo a mangiare anche noi ;-)

Giulia e le scoiattoline

Cena tra amici e BIG SURPRISE!

Stamattina mi sono svegliata con la voglia di fare e quindi in quattro e quattr'otto ho organizzato una cena a casa nostra con alcuni amici di vecchia data ... possiamo considerarli proprio la "nostra compagnia". Solitamente lo facevo più spesso, mi svegliavo al mattino con il grillo e il pallino di cucinare e cominciava il delirio inviti via sms ... Ora era un pezzetto che non lo facevamo, e pensando anche al fatto che tra 4 mesi circa saremo immersi tra poppate, pannolini ed altro, abbiamo pensato di organizzare qualcosa stasera ... probabilmente per un pochino sarà l'ultima cena (almeno preparata da me, casa nostra è sempre aperta agli amici e una pizza si può sempre ordinare ... tanto quel che conta è stare in compagnia, no) ... Comunque tornando a noi, in quattro e quattr'otto dicevo, ho stilato la lista della spesa e spedito il campione a fare rifornimenti, poi ore 16.00 ci siamo infilati in cucina (noi 3) e in un'ora abbiamo preparato quella che si può definire una lauta cena ...

Partiamo con:

Antipasto:

Torta salata ai formaggi

Pizzettine veloci

Ingredienti:

2 confezioni pasta brisé Buitoni

salsa al pomodoro q.b.
mozzarella q.b.
pancetta affumicata q.b.
formaggio verde con mascarpone
asiago q.b.
speak q.b.
caciotta q.b.

Preparazione:

A-

Ho steso la prima confezione di pasta brisé e con uno stampino per dolci ne ho ricavato delle formine; ho ricoperto con un cucchiaino di salsa la pomodoro, ricoperto nuovamente con mozzarella e pancetta tagliate a dadini; infornato a 200° per circa 20 minuti.

B-

Ho steso la seconda confezione di pasta brisé, ho ricoperto con lo speak, poi ricoperto con noci di formaggio verde e mascarpone, con dadini di asiago e con fette di caciotta. Infornato a 200° per circa 20 minuti. Antipasti pronti!

Primo:

Pasticcio ai funghi e prosciutto

Ingredienti:

1 confezione di sfoglia pronta Sfogliavelo
3 confezioni da 390 gr di funghi trifolati
1 confezione da 500 gr di besciamella
1 mozzarella S. Lucia per la pizza (quelle lunghe)
formaggio grana q.b.
3 etti di prosciutto crudo

Preparazione:

In una teglia antiaderende, ho spennellato un po' di burro e ho adagiato il primo strato di sfogliavelo (2 per strato), ho ricoperto la sfoglia con uno strato di prosciutto, poi ricoperto il prosciutto con la besciamella, poi ricoperto con uno strato di funghi, e per finire la mozzarella; e poi sono ripartita con la stessa successione fino ad aver riempito la teglia. Nell'ultimo strato, ho spolverato con formaggio grana grattugiato. Infornato a 200° per circa 20 minuti (il tempo che si sia cotta la sfoglia, fare la prova stuzzichino!).

Secondo:

Bonroll di speak Amadori in crosta di prosciutto e pasta brisé

Ingredienti:

1 confezione di pasta brisé Buitoni
1 bonroll Amadori allo speak
1 etto di prosciutto cotto
1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Ho inizialmente cotto a fuoco lento il bonroll, facendo soffriggere prima un po' di cipolla, e bagnandolo di tanto in tanto con acqua e vino bianco.

Una volta cotto, ho steso la pasta brisé su una teglia, l'ho ricoperta con le fette di prosciutto e ho adagiato il bonroll ancora caldo; ho poi fatto un involucro con il prosciutto e la pasta e spennellato l'esterno con un po' di olio evo per far colorire. Infornato a 200 ° per circa 30 minuti.

Et voilà ... il menù è servito ... ed il tutto realizzato in 1 ora circa di tempo ... Ora speriamo che i commensali vengano a stomaco vuoto perché c'è da mangiare per un esercito ... ma di che mi preoccupo ... i nostri amici sono delle idrovore ...mangiano di tutto ... quindi sono sicura che nella tovaglia resteranno forse forse, le briciole!

A presto ... Giugiù e Cip & Ciop

Ah ... ma voi magari volete sapere la BIG SURPRISE?Va bene ... tenere il segreto era troppo dura, quindi vi svelo tutto quanto ... giovedì mattina abbiamo avuto l'ecografia morfologica e cosa importantissima i nostri scoiattoli sono sanissimi ... cosa che ci ha un po' lasciato senza parole è un'altra: i nostri scoiattoli, altro non sono che 2 meravigliose SCOIATTOLE!

Eh si, a fine febbraio metà marzo, in famiglia arriveranno 2 meravigliose bimbe ... il campione è rimasto basito e ha pregato il dottore di ricontrollare bene, se per caso non gli fosse sfuggito almeno un pisellino, ma anche con tutta la più buona volontà, le mie due scoiattole, erano a gambe divaricate e confermarci il sesso, per il medico è stato un gioco da ragazzi ... La mamma e il papà sono felicissimi ... saranno 2 confettini ... non vediamo l'ora di stringere i nostri 2 miracoli tra le mani ... e il papy ha già detto che sparerà a vista dal balcone a chiunque ragazzino tenterà l'approccio con le nostre 2 bambole ...

Ecco ... noi pensavamo di aver fatto la coppietta, ed addirittura di aver visto un pisellino ... è meglio che lasciamo ai medici fare il loro lavoro e che io continui a cucinare ed il papy a correre maratone ...

Un bacione a tutti voi, da me e le nostre 2 meravigliose SCOIATTOLE!

Eccoci finalmente con una nuova ricetta ... non e' passato un mese ma quasi ... Pardon!

Eh si, mi sono accorta che è quasi passato un mese dall'ultimo post pubblicato, ma sono presa da mille cose da fare che il blog lo sto un po' trascurando ... e quello che mi spiace è che sarà sempre peggio ... da qui a 4 mesi non avrò nemmeno il tempo di accendere il PC ... figuriamoci aggiornare il blog ... potrei assumere qualcuno che lo faccia al posto mio, ma non so nemmeno se avrò il tempo di pensare a qualcosa da mangiare ... la mia priorità saranno il mio campione e i nostri scoiattoli ... quindi mi sa che quando verrete a trovarmi (sempre che io non vi annoi prima), troverete le foto dei nostri cuccioli e sempre meno di succulenti pranzetti ... a meno che non ci facciamo portare dal papy al ristorante e fotografiamo i piatti e li spacciamo come nostri ... ma penso che anche il ristorante per un po' rimarrà solo un ricordo ... ma va benissimo così ... siamo felicissimi e il tempo passa e il grande giorno si avvicina.

Per quanti mi chiedono notizie, vi posso dire che la mia pancia cresce (anzi, ora ve lo dimostro) e i nostri scoiattoli hanno finalmente cominciato a tirare calcetti ...

Diciamo che un bimbo è bello vispo e ad ogni sollecitazione di mamma o papà risponde nell'arco di mezzo secondo, mentre l'altro oltre ad essere molto riservato (anche all'ultima ecografia di circa 15 gg fa aveva deciso che non ci voleva far sapere cosa tiene tra le gambette :-) ) è molto tranquillo e calmo ... sgambetta ogni tanto e probabilmente solo quando il fratello gli rompe le scatoline ... allora si ribella e scalcia ... oppure scalcia quando la mamma decide di ascoltarli attraverso il fonendoscopio nella pancia ... beh ... quando sente il "peso" dello strumento (manco lo riconoscesse) comincia a tirare di gambe come un matto ... e io rido come una pazza ... Giovedì 12 novembre avremo la prossima visita (l'ecografia morfologica) che richiede abbastanza tempo visto che i dottori controlleranno ogni minimo dettaglio dei cuccioli ... sono sicura che andrà tutto bene, e vorrei già che domani fosse giovedì per poterli rivedere ... è ogni volta un'emozione grandissima ... Poi da quando anche il papy ha cominciato a sentire i calci, è tutto molto più reale anche per lui ... insomma ... un'emozione sempre più fantastica ... Pian pianino la loro cameretta sta prendendo forma e la mamma sta cominciando con il "delirio preparazione del nido" che ho sentito dire colpisce (chi prima, chi dopo) tutte le future mamme ... quindi non mi preoccupo e finché le forze me lo permettono, giro e rigiro casa alla ricerca delle situazioni più comode. Insomma ... non avrei mai immaginato che questo periodo potesse essere così bello ... decisamente superiore alle aspettative ... e immagino quando gli scoiattoli saranno nati ... sarà ancora più bello ...

Comunque, aiutata anche dai miei cuccioli, e suggeritami la ricetta da mio cognato, oggi ho preparato il Pasticcio di Radicchio e Salsiccia, che qui da noi va moltissimo e che è in periodo perfetto, essendo gli ingredienti tipici della stagione.

Quindi procediamo con ingredienti e preparazione; intanto vi dico anche che se preparato con pasta e besciamella pronte (come ho fatto io), è veramente una preparazione veloce veloce.

Ingredienti:


1 confezione di pasta pronta Sfogliavelo Rana
1 cipolla
Olio evo q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
6 salsicce
3 gambe di radicchio rosso tardivo
3 noci di burro
1 confezione di besciamella
formaggio grana grattugiato q.b.


Preparazione:

In una padella, fate il soffritto con la cipolla; nel frattempo prendete le salsicce, liberatele del "budello" e tagliatele a tocchetti piccini fino ad ottenere quasi un macinato di salsiccia. Una volta soffritta la cipolla, aggiungete il radicchio e la salsiccia. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo di acqua.

Prendete una teglia da forno e ungetela con le 3 noci di burro che distribuite sul fondo; stendete il primo strato di pasta e ricopritela con la besciamella. Sopra poi ricoprite con uno strato di salsiccia e radicchio, poi spolverate con il grana e ricominciate dall'inizio fino a riempire la teglia.

Una volta terminato (io termino sempre con lo strato di formaggio), infornare a 200° per circa 20 minuti.

Per testare la cottura della pasta, fare la solita 2prova stecchino", ma vi posso garantire che la pasta fresca Sfogliavelo, in 20 minuti al massimo è cotta.

Provare per credere ... noi assaggeremo domani, ma il profumo era eccezionale ... Fatemi sapere come vi è riuscita ... e ... buon appetito.

Giugiù, Cip & Ciop

Buon Compleanno Agata!

E' già passato un anno da quando una mattina d'autunno si è affacciata alla vita la piccola Agata ... Giusto per curiosità ho il piacere di postarvi la foto di un paio di giorni fa ... voglio vedere chi ha il coraggio di dire che non è cicciotta ...

Comunque dicevo, è già passato un anno e sono stata incaricata di preparare i dolci per la festa di compleanno ...
Naturalmente la mia idea era di preparare qualcosa con il pan di spagna e le decorazioni in pasta di zucchero, ma non sapevo se i miei scoiattolini avrebbero avuto pazienza 3 ore e quindi avevo optato per una farcitura di marzapane pronto di Paneangeli.

Per quanto riguarda il pan di spagna, ho utilizzato sempre la solita ricetta che stavolta mi ha regalato veramente un risultato eccezionale!

Per le farciture, avendo dovuto preparare 2 dolci ho optato per uno alla crema e uno alla frutta; il primo è stato farcito con crema di nutella e mascarpone e ricoperto con mascarpone, il secondo è stato farcito con ananas e panna, e ricoperto sempre con il mascarpone.

Poi mi sono rifiutata di lavorare la pasta marzapane già pronta, che ho utilizzato solo per prepare i soggetti di uno dei due dolci; mentre per la copertura di entrambi i dolci, ho chiesto a Cip & Ciop un po' di pazienza e ho preparato la pasta di zucchero. La prima colorata di rosa, con crema di burro al limone rigorosamente rosa, la seconda lasciata bianca naturale ma venuta bellissima lo stesso. Ed ora vi posto le foto ... a voi giudicare se siamo stati bravi in 3 a realizzare le nostre creazioni ... Ci teniamo a sottolineare che è la seconda volta che prepariamo la pasta di zucchero e che prepariamo dolci di questo tipo, quindi siate clementi con noi!

Per quanto riguarda i miei scoiattoli, si devono essere un po' indispettiti di tutto il tempo che ho dedicato alla preparazione di questi dolci e durante la giornata hanno pensato bene di non tirare nemmeno un calcetto, così la mamma che è già ansiosa di suo, ha avuto di che pensare per il resto della giornata. Per fortuna il campione appoggiando l'orecchio nel mio pancione ormai (:-) diceva di sentirli comunque fare "acquagym", e quindi mi ha un po' tranquillizzato. Preoccupazione comunque rientrata ieri, quando dal tardo pomeriggio hanno cominciato le evoluzioni più incredibili per far sentire alla mamma che stavano bene ed in perfetta forma. Quindi la mamma è felicissima; oggi poi avremo un altro incontro con gli scoiattoli e vedremo in 4 settimane quanto sono cresciuti e se per caso (per sbaglio) riesco a sbirciare il sesso dei due cuccioli (il papy non vuole, ma se la mamma ci riesce, che male c'è?).

Un baciotto a tutti e ci sentiamo presto .... Giulia, Cip & Ciop

PS.: Come sempre grazie alla Mitica Laura "Farfalla di Cioccolato", per tutte le dritte che mi da sempre, per migliorare ogni volta e per ottenere risultati sempre più belli!.

Crepes alle zucchine e formaggi ...

Oggi sono stata al supermercato e mi sono imbattuta nelle zucchine ... e ho deciso di provare una variante delle crespelle ... una variante ligh che posso affrontare anche io e soprattutto sperare che digeriscano anche i miei due scoiattolini ...

Partiamo dalle zucchine: lavarle ed asciugarle togliendo gli scarti. Poi tagliare le zucchine alla julienne (ero stanca delle solite zucchine a rondelle, e devo dire che l'effetto anche visivo è stato migliore ... putroppo non ho fatto la foto ... sono sbadata!) e cuocerle in pentola per 10 minuti dopo aver fatto un leggero soffritto di cipolla. Una volta appassite le zucchine, aggiungere mezzo Galbanino di Pastafilata e 1 confezione di ricotta dolce, e cuocere per altri 10 minuti.

Nel frattempo, prepariamo la pastella per le crepes.

Unire la farina, il pizzico di sale, le uova, l'olio di semi e il latte e con una frusta far ammalgamare il tutto fino ad ottenere una crema: lasciare riposare per un'ora (ma se avete fretta la potete usare anche subito).

Ungere poi un tegamino con una salvietta di scottex appena inumidita di olio di semi; ungere anche i bordi del tagame in modo da essere facilitati nell'operazione di cambiare lato di cottura alla crepe.

Una volta unto il tegamino, versare un po' di pastella e distribuire nel fondo della padella ... una volta solidificata con l'aiuto di una spatola cambiare il lato.

Ottenuta la crepe cotta, procedere con la farcitura e chiuderla ottenendo una "scatolina". disporre in una pirofila, una affianco all'altra e ricoprire con besciamella. Infornare a 200 ° per circa 30 minuti.

Ecco fatto ... le crepes alle zucchine e formaggio sono pronte ...

Questa volta vi elenco gli ingredienti alla fine:

8/9 zucchine
240 gr di farina 00
1 presa di sale fino
2 cucchiai scarsi di olio di semi
500 ml di latte
1 confezione di ricotta
1/2 Galbanino Pastafilata

Buon appetito ...

Giugiù, Cip e Ciop

Piatto poco indicato in gravidanza ... Ma Buonissimo ... Peperoni in Agrodolce!

Eh si, non proprio un piatto indicato in gravidanza ... Ieri sera ho azzardato l'assaggio e stanotte i miei poveri scoiattoli penso siano impazziti a digerire questa prelibatezza che la mamma adora.

Intanto per prima cosa, ho deciso di farvi vedere come cresce il pancino ... I miei due scriccioli crescono che è una meraviglia e siamo arrivati a 8 cm di dimensione per entrambi ... Domani entriamo nella 15 settimana e settimana scorsa siamo finalmente entrati nel 4 mese ... Lunedì abbiamo fatto il controllo dalla dottoressa e abbiamo portato la mia mamma a vedere i suoi nipotini con l'ecografia ... I miei scoiattoli non stavano fermi un attimo e sono stati così bravi che hanno alzato una manina quasi a voler salutare la nonna, che è riuscita a contare le 5 ditina delle manine ... un'emozione incredibile, contando che mia mamma la mia prima ecografia l'ha fatta che ero di 7 mesi ... Comunque ecco qui a voi, come cresce il mio pancino ... La foto è di oggi e siamo a 13 settimane e 6 giorni:

Tornando a noi e alla ricetta del giorno, oggi prepariamo i peperoni. Sono andata al supermercato convinta di prendere il necessario per una peperonata da preparare e congelare per l'inverno in arrivo, o per quando non avessi avuto voglia di preparare nulla; arrivata a casa con i miei ingredienti però, ho optato per la ricetta alternativa alla peperonata: i Peperoni in Agrodolce.

Ingredienti:

3 peperoni gialli

3 peperoni rossi

1 cipolla

Olio Evo per il soffritto

3 cucchiai di zucchero

1/2 bicchiere di aceto balsamico

Procedimento:

Lavare e pulire bene i peperoni, e nel frattempo fare il soffritto con olio e cipolla tagliata grossolanamente, spolverando con un pizzico di sale fino che evita alla cipolla di bruciare nell'olio, ma la fa appassire lentamente. Tagliare poi i peperoni a pezzettoni non troppo piccoli (possibilità di tagliarli sia alla julienne, o a pezzi puù grossi tipo peperonata .. io ho optato per la seconda soluzione) ed aggiungerli al soffritto. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti finché non sono un po' appassiti, poi aggiungere i 3 cucchiai di zucchero e il mezzo bicchiere di aceto balsamico. Terminare la cottura con un coperchio per altri 3o minuti circa, o comunque fintanto che non noterete che i peperoni sono cotti.

Buon appetito ... io li congelerò e li mangerò una volta nati i miei cuccioli, così sarò sicura che il mio intestino avrà ripreso i suoi regolari ritmi di digestione ...
Un bacio a tutti voi da me, Cip & Ciop ...

Giugiù

Strudel di verdure, formaggi e prosciutto

Un passaggio veloce per questa buonissima e velocissima ricettina.

Ingredienti:

500 gr di verdura surgelata

1 rotolo di pasta sfoglia tonda

stracchino/ricotta qb

sottilette qb

mozzarella qb

3 fettine di prosciutto cotto

1 bianco d'uovo

Preparazione:

Cuocete in pentola le verdure aggiungendo un filo di olio, pezzettini di mozzarella, sale un paio di sottilete e dello stracchino o ricotta. Fatte cuocere e sciogliere i formaggi. Nel frattempo stendete la sfoglia, foderatela con il prosciutto cotto. Poi riempite lo "strudel" con le verdure ed i formaggi ed arrotolate il tutto. Spennellate con il bianco dell'uovo ed infornate per circa 15 minuti a 200 ° (finché non vedete che lo strudel prende colore!).

Et voilà ... bon apetit!

Giulia, Cip e Ciop (3 is meglio che one :-) )

Tempo di novita' ... liete novita' ...

E' arrivato finalmente il momento che tanto ho desiderato ... è stato difficile tenere duro fino a qui, ma ora è arrivato il tempo di dare anche a voi amici e appassionati blogger, la bellissima notizia che circa 3 mesi fa ha stravolto la vita mia e del campione ... quasi superato il periodo critico e con la certezza che tutto sta procedendo bene, posso finalmente annunciarvi con gioia la notizia che mi fa ancora tremare il cuore ... Forse alcuni di voi lo avevano intuito, io non avevo confermato né smentito nulla ... chi aveva captato qualcosa da mie mezze frasi e mezze parole, ma anche chi mi legge con costanza, aveva capito cosa stavo nascondendo ... ma nessuno è arrivato a capire quanto grande fosse il "dolcissimo segreto" che stavo nascondendo:

Ecco svelato l'arcano ... a fine febbraio diventeremo genitori di due splendide creature ... Oggi abbiamo avuto l'ecografia della fine del primo trimestre ed è stato amore a prima vista. Il primo scoiattolo che noi abbiamo soprannominato CIP,è un vero e proprio pesciolino ... non ha fatto altro che sgambettare, alzare le manine per salutare e mettere il pollice in bocca per tutto il tempo dell'ecografia ... misura 6,7 mm e veramente ha l'argento vivo addosso ... diciamo che è il meno riservato dato che non si è risparmiato nemmeno una posa ... si è fatto vedere in tutto il suo splendore. Il secondo scoiattolo che abbiamo soprannominato CIOP è il più riservato e timido ... ci abbiamo messo un po' prima di riuscire a vederlo, e nonostante 1 camminata di 30 minuti e 1 brioches per convincerlo a spostarsi almeno un pochino, ha dato solo il tempo al dottore di misurarlo e poi si è pacificamente girato dall'altra parte dandoci le spalle e mettendosi a dormire ... sicuramente questo piccino ha preso dalla mamma che dorme sempre ... Ciop misura 5,8 mm ed è leggermente più piccino del fratello, ma tutto rientra perfettamente nella norma. Essendo 2 sacche diverse, la possibilità che siano maschio e femmina è molto alta, ma mamma e papà (soprattutto papà) hanno deciso che non sapranno il sesso dei piccolini finchè non saranno nati ... anche se un'idea se la sono già fatta ...

Avere avuto la conferma che i loro cuoricini battono veloci, averli sentiti e visti muovere come delle anguille ha dato anche a me quella serenità e calma che mi hanno permesso di scrivere questo post e di condividere questa immensa gioia che ci ha regalato la vita.

Ora andiamo avanti, passo dopo passo, consapevoli che la vita ti regala solo quello che sei in grado di affrontare ... quindi sono pienamente convinta che se anche non sarà (soprattutto all'inizio) una passeggiata, le gioie che ne stanno derivando ora e che ne deriveranno in futuro saranno nettamente superiori alla "fatica" iniziale.

Ecco, cari lettori ... ora avete capito perché ultimamente mi firmavo Giugiù e .....; ora al posto dei puntini di sospensione troverete Cip & Ciop.

Con affetto e una gioia che ci fa scoppiare il cuore, vi abbraccio uno ad uno ...

Giulia, Cip & Ciop

PS: come avrete notato, anche l'immagine nel titolo del blog è cambiata per seguire questo magico momento che stiamo vivendo!

Piove, l'autunno bussa alla porta e io vi delizio con i biscotti di "Zia Annalisa"

Buon pomeriggio ... oggi, dopo aver fatto vari lavori tra cui l'aver stirato una mezza montagna di roba (non so voi ma pur stirando 1 volta a settimana, ed essendo in 2 le cose da lavare e stirare sembrano moltiplicarsi dentro al cesto ... booh ... magia spero non solo di casa mia :-) ).

Dicevo, dopo il dovere il piacere ... girando tra vari blog culinari e non, mi sono imbattuta nel blog di una carissima amica romana, che dovevo andare a trovare proprio questo fine settimana ma che per motivi più importanti, ci ha visto costretti ad annullare il nostro week end romantico a Roma ... ma siccome, i motivi sono moooolto importanti e nemmeno paragonabili, abbiamo rinunciato volentieri ... (con la promessa perà di andare a trovare zia appena possibile!) però passeggiando tra le sue delizie, ho scoperto questi meravigliosi biscottini che mi hanno fatto venire un'acquolina pazzesca e che mi hanno fatto accendere il forno i 5 minuti successivi dopo aver realizzato che tutti gli ingredienti che mi servivano, li avevo nel frigorifero. Io ho dimezzato le dosi, lei proponeva dosi per 150/160 biscotti, mentre io dimezzandole ne ho ottenuti all'incirca una quarantina ... poi penso dipenda anche dalla dimensione e dalla forma che scegliete di dare al biscotto, per ottenere dalla stessa pasta un numero più o meno alto di queste prelibatezze.
Purtroppo per il momento non sono riuscita a fare la foto in quanto la macchinetta mi è stata requisita dal mio babbo immerso nel rifacimento di un bagno intero e che per la ricerca del guasto necessitava di alcune foto ... quindi risultato, mi ritrovo senza macchinetta digitale da una settimana ... ora aspetto che arrivi il campione e spero che con il suo cellulare riuscirò a fare una bella foto e tramite cavetto potrò passarla sul pc per condividere con voi questo meraviglioso risultato sia in termini di gusto che di "impatto visivo" ... Ce l'ho fatta ... con la tecnologia del campione, sono riuscita a fare alcune foto degne di tale nome! Guardate e sprendete spunto!

Ingredienti (per circa 40 biscotti di medie dimensioni):

250 gr. di farina
100 gr di zucchero
100 gr di margarina vegetale (o burro)
1 uovo intero
1/2 bustina di lievito
Sale
Latte qb per amalgamare l'impasto
Gocce di cioccolata o uvetta per guarnire

Preparazione:

"Amalgamare bene farina, zucchero, l'uovo, margarina e lievito in modo da formare un composto omogeneo.

Intanto fate riscaldare il forno (a gas a 190°, elettrico a 175°). Stendere sulla teglia la carta da forno.

Formare delle palline della dimensione più o meno di una noce, schiacciate con le mani (deve essere meno spessa di 1 cm) e appoggiare sulla teglia (se avete gli stampini, stendete la pasta con il mattarello).

Con un pennellino intinto nel latte, bagnare la superficie dei biscotti e guarnire a piacere con granella di zucchero, gocce di cioccolata, palline colorate, uvetta ... tutto quello che vi piace!Infornare a 190° con forno a gas oppure a 175° con forno elettrico per circa 15-20 minuti. A piacere spolverate con zucchero a velo. Questi biscotti si conservano anche una decina di giorni possibilmente al riparo dall'aria (magari in un sacchetto o un barattolo ermetico)."

Ho copiato pari pari il procedimento della Zia Annalisa, quindi lascio a lei l'onore di ricevere i complimenti per queste delizie ... Ottimi per dopocena, colazione o anche spuntino pomeridiano ...

A voi .... provate, realizzate ed assaggiate ... il risultato, come sempre, non deluderà!

Baciotti

Giugiù ...............